飯店裝修時要重點注意廚房的設(shè)計

廚房是飯店的軍事重地，而且飯店裝修時要重點注意,合理的裝修設(shè)計可以提高飯店的衛(wèi)生及工作效率。同時也會給人們帶來更多的享受和舒適度，這些是非常重要的，那么在廚房裝修方面需要注意什么問題呢？　　

首先要注意廚房的通風。而且一定要保證廚房通風順暢,并且不管是用哪種通風設(shè)備,而且都要盡量使廚房，注意尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。那么所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。而且這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，注意千萬不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。　　

其次就是要注意如果廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計明廚、明檔，這些都是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時期的產(chǎn)物。同時設(shè)計明廚、明檔雖是必然但切記不要因此設(shè)計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。所以現(xiàn)在的設(shè)計有些只宜將生產(chǎn)的最后階段作展示性的明廚設(shè)計，其實實在沒有必要和盤托出。　　

最好就是要注意廚房地面，而且廚房的地面設(shè)計和選材，并且切不可盲從，同時必須審慎定奪。因為在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，那么使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。　　

廚房裝修是需要特別注意的，因為它是飯店的重要部分，不僅關(guān)系到飯店的以后發(fā)展，同時對于飯店的經(jīng)營也是有著非常重要的影響。